Le butternut, ce légume au goût légèrement sucré et avec une belle couleur orangé, vous accompagne dans de nombreuses recettes d’hiver. Aujourd’hui je vous propose une recette de brownie en version sucré-salé. Idéal pour vos prochains apéros si vous le découpez en petits carrés ou au milieu d’une salade de crudités.. Facile à faire et rapide !

6 personnes environ • Préparation : 25 minutes • Cuisson : 40-45 minutes

Ce dont vous avez besoin :

• 1 petit butternut
• 3 ou 4 oeufs selon leur taille
• 1 càs de miel
• 100 g de beurre
• 25g d’huile d’olive
• 150g de farine (blé ou autre, j’ai panaché à part égal farine de riz et de fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 50g de flocons d’avoine
• 1 càc de levure chimique
• 1 oignon
• 3 à 4 càc de basilic en poudre
• Sel et poivre

Les étapes en cuisine

• Commencez par éplucher et râper le butternut. Faites le cuire 15-20 minutes à la vapeur. Si il est râpé très finement vous pouvez sauter l’étape cuisson.
• Au butternut râpé, ajoutez les oeufs, le miel, le beurrre fondu et l’huile d’olive. Mélangez bien, puis ajoutez la farine, les flocons d’avoine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez l’oignon épluché et émincé finement, ainsi que le basilic. Salez et poivrez selon votre goût.
• Répartissez la pâte dans un moule carré et enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
• Démoulez et servez frais.

Et voilà c’est prêt ! Que pensez-vous de cette recette ?

Bon appétit,
Noëmie