Voici une petite recette de muffins à la lavande qui surprendront toutes les papilles !

La lavande est bien connue pour ses propriétés relaxantes et son agréable odeur. Mais son goût est également un délice !

Vous avez besoin de :

• 80 g de farine de riz
• 40 g de fécule de pommes de terre
• 30 g de sucre en poudre (complet, cassonade, etc)
• 1 cuillère à café de bicarbonates de sodium
• 80 g de huile de coco (si non fondue à température ambiante, la faire fonde au bain marie)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de graine de lavande (variété lavande officinale et bio)
• Lait végétal si besoin

Mélangez ensemble les farines, le sucre, bicarbonates et les graines de lavande. Ajoutez ensuite l’huile de coco et les oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu de lait végétal afin de fluidifier la consistance de votre pâte. Beurrez ou huilez vos petits moules et répartissez la pâte dedans.

Faites 15 à 20 minutes à 180°C (la durée dépend de votre four… il est préférable que les muffins ne soient pas trop secs 🙂 )

Vous pouvez remplacer la farine de riz et/ou la fécule par de la farine de blé si vous voulez, dans les mêmes quantités.

Et voilà c’est tout prêt : à manger chaud ou froid, selon votre patience..

Bonne dégustation !

PS : essayez de faire deviner la lavande comme ingrédient mystère à vos convives … Très peu la reconnaissent au goût !